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CHARLOTTE AUX FRAISES

La charlotte aux fraises est certainement un de mes desserts préférés, rien de compliqué, juste de la patience pour pouvoir la déguster ! Pour cette recette, j'ai utilisé un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre et 7.5 cm de hauteur. Mais vous pouvez également la réaliser dans un moule à charlotte classique. Ingrédients pour 6/8 personnes : 1 paquet de biscuits roses de Reims FOSSIER 20 cl de crème fraîche liquide entière 500 g de fraises gariguettes 100 ml d'eau 1 jus de citron 6 cuillères à soupe de sucre Equeuter les fraises, lavez les, puis les couper en petit morceaux, les déposer dans un grand bol, puis ajouter 2 cuillère à soupe de sucre, puis 1 cuillère à soupe de jus de citron. Faire chauffez l'eau, avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Porter à ébullition et laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et ajoute 2 cuillères à soupe de sucre. un cercle puis tremper chaque biscuit rose dans le sirop (légèrement, il ne faut

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