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Affichage des articles du février, 2016

MINI BABA AU RHUM

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Une grande envie de baba au rhum depuis quelques jours, sans savoir pourquoi !!! Du coup, je me lance !



Ingrédients pour 10 mini babas :

Pour les babas :
110 g de farine
50 g de beurre "pommade"
25 g de sucre semoule
5 g de levure fraîche de boulanger
1 oeuf
35 g de lait
1 pincée de sel

Pour le sirop :
335 g d'eau
200 g de sucre semoule
70 g de rhum brun
1/2 gousse de vanille
le zeste et le jus d'une grosse mandarine





Dans le robot pétrisseur, mélanger la farine, le sel et la levure émiettée (éviter le contact direct de la levure avec le sel), ainsi que le sucre.

Battre l'oeuf dans un bol, et le mélanger avec le lait, ajouter à la préparation et mélanger.

Ajouter le beurre pommade, et bien mélanger.

Beurrer un moule à empreintes à baba, puis verser la pâte dans les empreintes au 3/4. Utiliser une poche à douille, ça sera plus facile.

Laisser pousser la pâte pendant 1 bonne heure.

Pendant ce temps, préparer le sirop. Mettre dans une casserole, le sucre et l'eau…