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Affichage des articles du mars, 2018

RILLETTES DE THON AU ST MORET ET CIBOULETTE

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Un apéro improvisé ?! Voici une de mes recettes préférées, très rapide à faire et qui a un succès fous à chaque fois !!! Il n'en reste jamais !!!


Ingrédients pour 4 personnes :

1 grosse boite de thon au naturel
100 g de St Morêt
1 cuillère à café de moutarde
Ciboulette hachée
Poivre


Ouvrir la boite de thon, et égoutter et émietter celui-ci dans un grand bol.

Ajouter le St Morêt et la moutarde, bien mélanger.

Poivrer et ajouter la ciboulette hachée.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Je sers ces rillettes à l'apéro, avec des tranches de ficelle, des bâtonnets de carottes, de concombre, ou encore des feuilles d'endives.

TARTIFLETTE

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Un plat traditionnel et convivial ! Pas très présentable servi à l'assiette mais tellement bon ! Vous pouvez aussi la faire en portion individuel pour une présentation plus jolie ! Mais honnêtement, le principe de la tartiflette, c'est de déposer le plat sur la table afin que chacun se serve soi même ! ;-)

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 kg de pomme de terre à chair ferme (Roseval ou Charlotte)
1 gros reblochon
5 grosses échalotes
1 pot de crème fraîche de 20 cl
50 ml de vin blanc
500 g de lardons
Poivre
Gros sel


Préchauffer le four à 180°c.

Eplucher les pommes de terre et les couper en lamelles.

Mettre les pommes de terre à précuire dans de l'eau salée, départ à froid. Après ébullition, je laisse environ 10 minutes, un couteau s'enfonce légèrement dans les lamelles de pommes de terre.

Eplucher et ciseler les échalotes.

Faire suer les échalotes dans une poêle très chaude, ajouter les lardons, et le vin blanc et poivrer iniquement (pas de sel, les lardons sont déjà…

FILET MIGNON DE PORC COCO CURRY

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Un plat simple, convivial, et rapide à faire...et surtout très parfumé !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc de 1 kg environ
20 cl de lait de coco
20 cl de bouillon (Kub Or)
2 échalotes
1 cuillère à café de curry jaune en poudre
1 grosse pincée de gingembre en poudre
1 petite pointe de couteau de piment d'Espelette
1 grosse cuillère à café de concentré de tomate
Coriandre fraîche
Sel
Poivre
Huile d'olive
Beurre



Eplucher et ciseler les échalotes.

Couper le filet mignon en petits morceaux.

Dans une sauteuse chaude, faire revenir celui-ci dans un mélange de huile d'olive et beurre, lorsqu'ils sont dorer, les réserver dans un plat.

Dans la même sauteuse, faire suer les échalotes, puis rajouter le filet mignon, avec les 20 cl de bouillon Kub Or.

Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger, puis ajouter les 20 cl de lait de coco, et enfin le curry, le gingembre, et le piment d'Espelette.

Saler et poivrer, puis laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes e…