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Affichage des articles du janvier, 2014

TARTINADE SAUMON FUME CREME FRAICHE ET CIBOULETTE

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Vos amis se pointent à l'improviste...et comme par hasard à l'heure de l'apéro ?!

Ben voyons !!! 

Voici une idée de tartinade toute simple, facile, rapide à faire et absolument délicieuse, c'est mon avis...mais aussi celui de mes amis qui ont déjà goûté !!!!






Ingrédients pour 4 personnes :

6 tranches de saumon fumé
1 petit pot de crème fraîche épaisse
ciboulette hachée
2 cuillère à café de jus de citron
poivre


Coupez en petit morceaux les tranches de saumon fumé.

Dans un grand bol, mettre le saumon fumé, la crème fraîche, le jus de citron, la ciboulette et un peu de poivre, mélangez l'ensemble.

Découpez des tranches de baguette, et tartinez les du mélange saumon fumé/crème fraîche/ciboulette.

Et Servez !!!!! Miam !

Personnellement, chez moi, c'est à la bonne franquette, le bol de tartinade est sur la table, et les tranches de baguette également, et chacun se sert à sa manière, en petite ou grosse quantité !!!!
apéro facile et original, saumon fumé, crème fraîch…

CHOUX A LA CREME CARAMEL AU BEURRE SALE

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Ingrédients pour 35 à 40 petits choux :

Pour la pâte à choux :
1/4 l d'eau
2 pincées de sel
80 g de beurre
125 g de farine
4 gros oeufs

Pour le craquelin :
40 g de beurre
50 g de cassonade
50 g de farine

Pour la crème caramel au beurre salé :

2 sachets de crème pâtissière Ancel
700 ml de lait froid
Caramel au beurre salé maison



Préparation du craquelin :

Mélangez à la main, le beurre, la cassonade et la farine, afin d'obtenir une pâte.

Lorsque celle-ci est obtenue, étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, puis mettez la au réfrigérateur pendant 1/2 heure afin qu'elle durcisse, elle sera ainsi plus facile à travailler. (Pendant ce temps, préparer la pâte à choux)


Préparation de la pâte à choux :
Préchauffez le four à 210°C.

Faîtes bouillir l'eau, le sel et le beurre.

Dès que le beurre est fondu, versez toute la farine et mélangez vigoureusement avec une spatule en bois, sur feu doux, afin de dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de…

CUISSES DE GRENOUILLES AU SIROP D'AGAVE ET POIVRE PENJA

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Une idée d'apéro surprenante et piquante !!!! Je ne désosse pas mes cuisses de grenouilles, c'est plus sympa de les manger avec les doigts...même si c'est pas très élégant ! Prévoyez tout de même des serviettes en papier voir même des rinces doigts !!!!




Ingrédients pour 2 personnes :

1 vingtaine de cuisses de grenouilles
2 cuillères à café de sirop d'agave au poivre Penja
20 g de beurre
1 cuillère à café de persil déshydraté
2 cuillères à café d'huile d'olive au basilic
Sel et Poivre
1 grosse pincée de piment d'Espelette


Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.

Ajoutez les cuisses de grenouilles, le sirop d'agave, le persil, et le piment d'Espelette.

Laissez cuire 5 minutes, salez et poivrez.

Bonne dégustation !!!!




Pour info :
Vous pouvez trouvez du sirop d'agave au poivre Penja sur le site de Terres exotiques ICIcuisses de grenouilles, apéro original, sirop d'agave, poivre Penja, piment d'Espelette

ROCHERS A LA NOIX DE COCO

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Un reste de blanc d'oeufs, et surtout pas envie de vous cassez la tête dans une longue préparation ?!

Et bien, rien de simple et rapide à faire que des rochers à la noix de coco !!!

A la fois, moelleux et croustillants, ceux-ci ne prendront que 5 min à préparer !!!




Ingrédients pour une vingtaine de petits rochers :

2 blanc d'oeufs
100 g de noix de coco
50 g de sucre


Préchauffez le four à 150°C.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

Ajoutez le sucre et la noix de coco en mélangeant délicatement.

Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four, et déposez des petits tas du mélange noix de coco + sucre + blancs d'oeufs en neige.

Pincez chaque petit tas avec les doigts de manière à obtenir une forme un peu conique.

Faire cuire 15 min à 150°C.

Bonne dégustation !!!!

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