CARAMEL AU BEURRE SALE MAISON
Ingrédients :
100g de sucre en poudre
20cl de crème fraiche liquide 15% matière grasse
60 gramme de beurre
2 ou 3 gouttes de jus de citron (en petite bouteille jaune au pire)
Faire chauffer un peu la crème fraîche
Faire fondre le sucre dans une casserole anti adhésive, le laisser prendre une belle couleur ambrée
Hors du feu, ajouter la crème tout en remuant avec le fouet (attention aux projections ! ! !), puis ajouter le beurre
Remettre sur le feu (à feu doux) en remuant pour supprimer le caramel qui aurait durcit entre le moment où on ajoute la crème et le beurre. Rajouter quelques gouttes de jus de citron.
Verser dans des petits pots, se conserve plusieurs jours à température ambiante.
20cl de crème fraiche liquide 15% matière grasse
60 gramme de beurre
2 ou 3 gouttes de jus de citron (en petite bouteille jaune au pire)
Faire chauffer un peu la crème fraîche
Faire fondre le sucre dans une casserole anti adhésive, le laisser prendre une belle couleur ambrée
Hors du feu, ajouter la crème tout en remuant avec le fouet (attention aux projections ! ! !), puis ajouter le beurre
Remettre sur le feu (à feu doux) en remuant pour supprimer le caramel qui aurait durcit entre le moment où on ajoute la crème et le beurre. Rajouter quelques gouttes de jus de citron.
Verser dans des petits pots, se conserve plusieurs jours à température ambiante.
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