BLANQUETTE DE VEAU MAISON

Quand il fait froid, un bon plat chaud qui tient au corps s'impose !!! Aujourd'hui ça sera la blanquette de veau ! Et s'il vous en reste, vous pouvez facilement la congeler !




Ingrédients pour 6 personnes :

1.5 kg de collier de veau désossé
3 carottes
2 grosses échalotes
2 cuillères à soupe de farine
200 ml de bouillon Kub Or
200 ml de vin blanc sec
1 bouquet garni
40g de beurre
Sel et poivre
250 g de champignons de Paris frais de préférence
1 jaune d'oeuf
50 ml de crème fraîche
1 jus de citron


Coupez la viande en morceaux, épluchez et coupez les carottes en rondelles, épluchez et hachez les échalotes.

Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre, ajoutez les morceaux de veau et faites les revenir sans les laisser dorer.

Ajoutez ensuite les carottes et les échalotes, et laissez fondre 5 minutes. Saupoudrez avec la farine, puis mouillez avec le bouillon et le vin blanc, salez et poivrez, puis ajoutez le bouquet garni.

Couvrez et laissez cuire pendant 2 heures à feu moyen, en remuant régulièrement. Rajoutez un peu de bouillon ou de vin blanc, si vous voyez que la sauce réduit trop à mi cuisson.

Ajoutez les champignons coupés en morceaux et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

Enlevez le bouquet garni.

Délayez dans un ramequin le jaune d'oeuf, la crème fraîche, et le jus de citron puis versez dans la cocotte, remuez, et laisser mijoter 5 minutes.

Servez à même la cocotte ou dans des assiettes creuses individuelles, moi je l'aime accompagnée de riz blanc tout simplement.

BLANQUETTE, VEAU, MAISON, FAMILIAL, CHAMPIGNONS DE PARIS , VIN BLANC

Commentaires

  1. J'ai fait ta recette et j'en suis très contente.
    La blanquette est délicieuse, même les enfants l'ont aimé.
    Je l'a referais certainement durant l'hiver.

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    1. Super, je suis ravie que ça te plaise...Et qu'en plus tout le monde ait aimé y compris les enfants !

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    2. Samedi soir j'ai fait goûter ta blanquette à papa et maman, ils l'ont trouvé très bonne.
      Désormais je ferai toujours ta recette car plus rapide que la mienne et de plus très bonne .
      Bisous.

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    3. Super !!! Ravie que tout le monde aime cette blanquette !
      D'ailleurs, j'en ai mangé ce midi, je l'avais congelé en plusieurs barquettes, et toujours très bonne :-)
      Bisous

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