CHUTNEY DE FIGUES AU PORTO

Ingrédients :

600 g de figues surgelées ou fraîches
250 g de sucre
1 grosse échalotes hachée très finement
1 pincée de coriandre
1 pincée de gingembre
sel, poivre
1 verre de porto rouge
le jus d'un demi citron
50 ml de vinaigre de figues



Mettre le sucre et le porto dans une casserole, ajouter le jus du demi citron, la coriandre, le gingembre te l'échalote hachée, puis le vinaigre. Porter l'ensemble à ébullition.
Ajouter ensuite les figues coupées en quartiers, puis faire cuire à feu doux pendant 1 heure environ.
Verser celui-ci dans des pots stérilisés, puis retourner aussitôt les pots jusqu'à complet refroidissement.


Ce chutney accompagnera à merveille un fois gras ou une viande blanche.

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