PUREE DE CELERI RAVE
Ingrédients pour 4 personnes :
1 céleri rave moyen (600 g)
4 belles pommes de terre
100 ml de lait environ
60 g de beurre demi sel
Gros sel
Peler le céleri rave et les pommes de terre.
Les couper en morceaux, puis les mettre à cuire dans une casserole d'eau salée (avec le gros sel), départ à froid, après ébullition laisser cuire 15 à 20 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans les légumes, s'il s'enfonce facilement, c'est cuit.
Passer les légumes au moulin à légumes, puis ajouter la moitié du lait,et le beurre en morceaux, bien mélanger pour que cela soit homogène, rajouter du lait si nécessaire selon la consistance que vous souhaitez.
Cette purée se marie très bien avec un poisson, des noix de Saint Jacques ou encore une viande blanche.
1 céleri rave moyen (600 g)
4 belles pommes de terre
100 ml de lait environ
60 g de beurre demi sel
Gros sel
Peler le céleri rave et les pommes de terre.
Les couper en morceaux, puis les mettre à cuire dans une casserole d'eau salée (avec le gros sel), départ à froid, après ébullition laisser cuire 15 à 20 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans les légumes, s'il s'enfonce facilement, c'est cuit.
Passer les légumes au moulin à légumes, puis ajouter la moitié du lait,et le beurre en morceaux, bien mélanger pour que cela soit homogène, rajouter du lait si nécessaire selon la consistance que vous souhaitez.
Cette purée se marie très bien avec un poisson, des noix de Saint Jacques ou encore une viande blanche.
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