VELOUTE POTIMARRON, CAROTTE AU LAIT DE COCO

Un velouté de légumes en cette période hivernale, c'est l'idéal ! J'ai fait cette recette dans mon robot Companion de Moulinex, mais vous pouvez aussi la réaliser dans une cocotte minute (expliquée à la fin de la recette) !


Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de potimarron
200 g de carottes
2 grosses pommes de terre
2 échalotes
1/2 de bouillon de volaille
60 cl d'eau
20 cl de lait de coco
Sel
Poivre

Eplucher les légumes et les couper en cubes.

Dans la cuve du robot munie du couteau hachoir ultrablade, mettre les légumes, puis ajouter le 1/2 de bouillon de volaille, et 60 cl d'eau.

Lancer le programme Soupe P1 à 100°C pour 35 minutes.

A la fin du programme, rajouter 20 cl de lait de coco, saler et poivre, et mixer en vitesse 6 pendant 1 minutes.

Servir dans de jolies cocottes ou dans des bols.


A la cocote minute, une fois tous les ingrédients dans la cocotte (sauf le lait de coco), laisser cuire pendant 20 minutes après le début de sifflement de la cocotte. Puis rajouter le lait de coco, le sel et le poivre, et mixer le tout.