LIMANDES SOLES MEUNIERES

Ingrédients pour 2 personnes :

2 limandes soles
60 g de beurre
1 citron
Quelques brins de persil
Sel, poivre
Huile d'olive


  • Vider les limandes soles, bien les sécher.
  • Mettre la farine dans un plat large, fariner les soles et enlever l'excédent.
  • Chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. 
  • Colorer les limandes soles, les retourner et ajouter le beurre. 
  • Arroser sans cesse le poisson en le laissant cuire à feu doux. 
  • Le beurre doit devenir noisette (légèrement coloré).
  • En fin de cuisson, presser le citron dans le beurre très chaud et assaisonner de poivre du moulin.
  • Ajouter un peu de persil haché, et servir sans attendre, accompagné de pommes de terre vapeur et d'un peu de riz blanc.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Articles les plus consultés